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105彩票:香港历史的冰冷一面

发布时间:2020-03-19 03:23
文章作者:105彩票

  对于香港的英国殖民者来说,只有一个解决办法来解决这个地区令人窒息的夏天:ICE。香港夏天潮湿的拥抱很重,很难耸耸肩。对付这种闷热的最好解药是一个粗茎的苏打玻璃杯,半杯冰红豆,一种甜的、软化的小豆的美味糖浆混合物,上面覆盖着蒸发的牛奶,倒在彩票碎冰上。这是一款广受欢迎的中式甜点启发的粤语经典佳肴,105彩票下载在餐厅风格的展示中融入了西方元素,在香港人几十年来一直在降温的斯宾苏特凯夫(sbing suttcafes)的一个旋转吊扇下,您可以尽情享受

  但是,在香港逃避热并不总是那么简单。1841年该地区被割让给英国人时,最富有的殖民者在维多利亚峰上建造了大型阴凉的豪宅,相对来说,可以缓解闷热的环境,他们用从本国进口的罐头食品装饰自己优雅的餐桌

  《香港夏季景色》以炎热和潮湿著称(信用:信用:F9Posis/GATTY图像)

  但是对于大多数香港的英国殖民者来说,只有一个解决办法来解决这个地区令人窒息的夏天:冰。他们已经习惯了家乡凉爽的气候,在那里他们可以使用冰屋储存食物,105彩票平台因此获取冰具有直接的重要性

  他们习惯了家乡凉爽的气候,在那里他们可以使用冰屋来储存食物,因此获取冰就显得迫在眉睫

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  然而,在19世纪40年代,在这个潮湿的城市里没有办法把水冷冻起来。取而代之的是,冰必须从北美进口,由波士顿的“冰王”弗雷德里克·都铎(Frederic Tudor)用大船运过来,存放在定居点的第一个冰屋。冰屋公司的大楼于1845年竣工,位于水边,后来通过填海造地退却了约700米,但这家企业的寿命相对较短,到1850年已经关闭

  在接下来的十年里,冰块从中国北部进入香港,在那里很像北美洲,可以从冰冻的河流和湖泊中收获。到了19世纪60年代初,都铎冰公司恢复了向殖民地进口冰的工作,大约在同一时间,第二个冷藏仓库在原来的公路对面建成。今天,这个位置被称为“冰屋街”,位于香港中部的金融中心和零售中心。当英国首次到达时,香港潮湿气候中没有办法冻结水(信用:EODUD/GETY图像)

  然而,直到1874,香港才开始生产英国人渴望的商品,苏格兰工程师John Kyle获得了殖民地第一台制冰机的专利,并与同胞William Bain合作,开始使用东点(今铜锣湾)一家工厂的蒸汽压缩制冷系统销售本地制冰。随着自动化缓解了冰的生产,大公司很快就对销售它感兴趣,Jardine Matheson和公司(现在被称为怡和控股公司和香港主要企业集团之一)在19世纪70年代末买下了Kyle和贝恩。虽然原来的冰盖都没有矗立,但你可以走到下艾伯特路的冰屋街上,看到一个罕见的建筑典故,提醒着香港早期殖民地的过去:一座引人注目的低层砖和灰泥建筑,矗立在玻璃和钢铁的城市景观中。现在,它分别是一家非营利性的艺术组织和一家以媒体为中心的私人会员俱乐部fringe Club和外国记者俱乐部的所在地,建于1892年,是一家主要的食品零售商,为附近的医院和当地居民提供冰和奶制品,几乎所有的人都是富裕的侨民

  外国记者俱乐部大楼原为冷藏库(图片来源:梅赛德斯·赫顿)

  事实上,数十年来,ice一直是一家专门为外籍人士服务的公司。随着冷藏在富裕家庭中变得越来越普遍,进口的肉类和水果开始为英国宴会增色,用冷藏良好的饮料冲下。然而,当地的饮食包括新鲜的海鲜、肉类和蔬菜,不需要冷藏的配料。在中国文化中,和现在一样,热水被认为对健康有益,据说可以改善消化和血液流动;冷水很少饮用

  但对冰的追求并不是英国人永远的追求。在20世纪初,它最终进入了粤菜,并因此通过bing sutts(字面意思是“冰室”)进入了文化领域,这是一家简陋的咖啡馆,当地人可以在那里享用冰镇饮料

  人们往往会忘记现在,但是我们生活在一个没有空调的香港里。 “现在人们往往忘记了,但我们生活在一个不存在空调的香港,”Daisann McLane说,她和她的公司经营食物和文化旅游,在香港的小冒险。当时,电力短缺,没有人有冰箱,因此,在香港的夏天,你可以走进一个地方喝一杯冷饮,这是一个巨大的吸引力。在20世纪50年代和60年代流行的鼎盛时期,整个香港都有宾夕法尼亚州,他们在快速工业化的城市中扮演着不可或缺的角色。对于在1941-45日军占领后返回香港的成千上万的中国劳工来说,或是到殖民地去彩票为自己的工厂建厂,宾苏特提供的不仅仅是一份辛苦的工作。凉爽的咖啡馆也迎合了他们的口味,为香港式冰镇红豆提彩票供冷饮,同时也负担得起广东人吃西餐,比如菠萝馒头&甜食,105彩票IOS版用脆脆的、金黄色的点心,为当地人的口味而设计,并呼吁人们注意异国情调。

  Bing sutts的景观形象长期以来都是通过其冰箱正面的立面来区分的(图片来源:Mercedes Hutton)

  但并不是工人们唯一喜欢的。香港大学的历史系名誉助理教授Patricia Chiu说:“宾夕法尼亚州是周末家庭待遇的地方,或者是父亲拿到工资支票的第一天。”孩子们吃了这些冰酒和法式吐司或三明治。好在他们可以在一个大家庭里分居和分享,两三个孩子可以用几根吸管喝一杯。”

  BingSutts很容易被识别,因为他们以一种特别独特的方式宣传他们的产品

  “BingSutts使用的冰箱是设计用来放在窗户里的,”McLane说。“这就是他们的卖点,他们的卖点是‘冷’。”

  香港大学艺术系副院长约翰-卡罗尔对此表示赞同。“即使到上世纪70年代初,许多香港人也没有冰箱。我在这里长大的时候,我认识的许多孩子都没有。因此,去冰冷彩票的苏特将是获得冰镇饮料的唯一途径之一,”卡罗尔说,他在北角和铜锣湾度过了童年和十几岁的时光。即使在那时,105彩票苹果版大多数人还是住在小公寓里,所以任何在餐馆或咖啡馆见面的借口都是受欢迎的

  查看Bing sutts传统上在橱窗里宣传他们的产品的图片,例如在Hoi-On Cafe出售的糕点(图片来源:Mercedes Hutton)

  如今,只有极少数的存活下来,而那些确实已经进化了。20世纪中叶的香港许可法规定,与众不同的冷锋咖啡馆只供应不需要烹饪的饮料和食物,但随着口味的变化,宾萨特被迫扩大其供品或面子。上世纪70年代,随着生活水平的提高,许多人逐渐淡出,空调成了家中常见的便利设施,而另一些人则被西式餐馆thecha chaan teng抢走,这种餐馆在街上仍然很常见

  然而,幸存的宾萨特,仍然可以通过他们的冰箱正面面罩区分开来,为香港独特的烹饪文化提供了一扇窗户,它通过冰红豆等饮料融合东西方的影响。这让人想起了当时流行的中国甜点红豆汤,但加入了刨冰,给人一种欧洲人的感觉

  其中,靠近中国边境的新界上水镇国盛冰咖啡馆生产的是普通的冰红豆饮料,而九龙的长沙湾新华咖啡馆则以其入口即化的蛋挞而闻名。在香港岛上,一个不起眼的正面展示了珍藏在等待着爱因德鲁恩瓦赫咖啡馆的珍宝,其中简单的三明治由于难以置信的毛茸茸的鸡蛋被折叠在两块无皮白面包之间而被提升为烹饪的精髓。

  海安咖啡馆于1952年开业,吸引了从上班族到游客的每一个人(图片来源:梅赛德斯·赫顿)

  随着对“老香港”的怀念,近年来,这座城市出现了冷饮店的复兴,其中最引人注目的是Douglas Young,当地设计时尚生活用品商店的创始人之一与星巴克的合作。在咖啡连锁店Duddell Str彩票eet的位置上,从该市第一家冰屋所在地扔下的冰块、复古瓷砖和Formica桌子让人想起了一个古老的bing sutt。然而,没有什么能比得上原作,正如上万秀在附近的咖啡馆(Cafe’sperpetally packed tables)展示的那样

  海安咖啡馆(Hoi-On-Cafe,意为“海安咖啡馆”(sea Cafe),因为它和原来的冰屋很像,曾经位于海滨)是bing sutt最后一个在橱窗里放冰箱宣传产品的地方。这家受欢迎的咖啡馆于1952年开业,至今仍由原店主的孩子们经营,咖啡馆引人注目的地方在于,咖啡馆的一面是装着豆浆的奶瓶,另一面是装着菠萝面包和蛋挞的冷凝水。进入这个不可能的小空间就是回到过去。建筑工人和学生、办公室工作人员和迷茫的游客们把欢快的深红色展台和杂乱地摆在塑料桌上的木制凳子打包,在旋转的吊扇下啜饮着红豆冰

  英国人可能向殖民地引进了冰,但正是香港人使之民主化,使所有人都能喝到冷饮

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